Midden-Oosterse wraps met vissticks en salade
Dit recept bestaat uit drie onderdelen. We beginnen met de Midden-Oosterse wraps met vissticks, daarna volgt de tomaat-komkommersalade en onderaan lees je hoe je zelf platbrood maakt.
Midden-Oosterse wraps met vissticks
- Hoofdgerecht voor 4 personen
- Bereiding: circa 20 minuten
Ingrediënten
- 15 Iglo vissticks
- 1 winterpeen
- 1 courgette
- Zout
- 1 teen knoflook
- 1 bosje bladpeterselie
- 150 gr. Griekse yoghurt
- Extra vergine olijfolie
- 1 citroen
- 2 eetlepels za’atar (Arabisch kruidenmengsel)
- 4 stuks (volkoren) platbrood (kant-en-klaar of zie recept)
Extra nodig: bakplaat met bakpapier
Alle ingrediënten direct in je winkelmandje
Bereidingswijze
Stap 1: Verwarm de oven voor op 220°C.
Stap 2: Leg de bevroren vissticks op de bakplaat en bak 15 minuten.
Stap 3: Rasp intussen de winterpeen en courgette, bestrooi met wat zout. Doe in een vergiet om iets uit te laten lekken.
Stap 4: Pel en rasp de knoflook boven een kom. Snijd de peterselie fijn.
Stap 5: Meng de knoflook, yoghurt en peterselie en breng op smaak met zout.
Stap 6: Maak de peen en courgette aan met 5 eetlepels olijfolie, 2-3 eetlepels citroensap en za’atar.
Stap 7: Beleg het brood met de rauwkostsalade, leg de vissticks erop en maak af met de yoghurtsaus.
Stap 8: Rol op als een wrap en serveer direct. Of zet alles op tafel en laat iedereen zelf z'n wraps vullen.
Spinazietaart met geitenkaas en kruidige bloemkoolsoep
Tomaten-komkommersalade
- Bijgerecht voor 4 personen
- Bereiding: circa 15 minuten
Ingrediënten
- 3 tomaten
- Zout
- ½ komkommer
- 15 gr. munt
- 15 gr. bladpeterselie
- 1 granaatappel
- 3 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
Stap 1: Verwijder de zaadlijsten van de tomaten en snijd in blokjes. Meng met ½ theelepel zout en laat staan terwijl je de rest van de ingrediënten bereidt.
Stap 2: Pluk de blaadjes van de munt en hak fijn. Hak ook de peterselie (inclusief de steeltjes) fijn.
Stap 3: Haal de pitten uit de granaatappel.
Stap 4: Meng de tomaten, komkommer, munt, peterselie en granaatappelpitten met de olijfolie.
Bloemkool mac and cheese met vissticks en frisse koolsla
Zelfgemaakt platbrood
- 4 stuks platbrood
- Bereiding: circa 20 minuten + 30 minuten wachttijd
Ingrediënten
- 200 gr. volkoren tarwemeel
- 200 gr. tarwebloem
- 1 theelepel zout
- 250 ml water
- Extra vergine olijfolie
Extra nodig: deegroller
Bereidingswijze
Stap 1: Meng in een kom het volkoren tarwemeel, de tarwebloem en het zout.
Stap 2: Voeg het water en 2 eetlepels olijfolie toe. Meng en kneed tot een soepel deeg.
Stap 3: Vorm een bal, leg in een kom, dek af met een vochtige theedoek en laat 30 minuten rusten.
Stap 4: Bestuif het werkblad met bloem of meel (of een combi) en verdeel het deeg in 4 stukken. Maak 4 bolletjes en rol die dun uit, tot ¼ centimeter dikte.
Stap 5: Verhit een koekenpan op halfhoog vuur en bak het brood een paar minuten per kant in de droge pan.
Stap 6: Herhaal met de rest van het brood.
