Spinazietaart met geitenkaas en kruidige bloemkoolsoep
Het recept bestaat uit twee onderdelen: we beginnen met het recept voor de spinazietaart en het recept voor de kruidige bloemkoolsoep vind je verderop deze pagina.
Spinazietaart
- Hartige taart voor 4-6 personen
- Bereiding: circa 40 minuten
Ingrediënten
- 450 gr. Iglo bladspinazie à la crème
- 1 kleine rode puntpaprika (100 gr.)
- 100 gr. bimi
- 3 eieren
- 125 gr. zachte geitenkaas zonder korst
- 1 rol quichedeeg (koeling)
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en chilivlokken
Extra nodig: quichevorm 24 cm, boter voor invetten
Alle ingrediënten direct in je winkelmandje
Bereiding
Stap 1: Verwarm de oven voor op 200 °C.
Stap 2: Laat de spinazie ontdooien volgens de gebruiksaanwijzing. Laat iets afkoelen terwijl je de groente snijdt.
Stap 3: Snijd de puntpaprika in ringen. Snijd de bimi grof.
Stap 4: Meng de eieren en helft van de kaas met de spinazie.
Stap 5: Vet de vorm in en bekleed met het deeg.
Stap 6: Verdeel het spinaziemengsel over de bodem.
Stap 7: Verdeel de paprikaringen en bimi over de spinazie.
Stap 8: Sprenkel er wat olijfolie over en bestrooi met een beetje zout.
Stap 9: Leg er stukken geitenkaas tussen en strooi er een snuf chilivlokken over.
Stap 10: Bak de quiche in de oven in circa 20 minuten gaar.
TIP: Maak je deze taart voor de paasdagen of een feestelijk diner? Decoreer bijvoorbeeld met eetbare bloemen!
Nasi goreng met lekkerbekjes en atjar
Kruidige bloemkoolsoep
- Hoofdgerecht voor 4 personen
- Bereiding: circa 40 minuten
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- Neutrale olie
- 200 gr. kruimige aardappels
- 600 gr. bloemkool
- 1 ½ eetlepel ras el hanout
- 2 theelepels kurkuma
- 500-750 ml groentebouillon
- Zout en peper
- 50 gr. hazelnoten
- 200 ml slagroom
Extra nodig: staafmixer
Bereiding:
Stap 1: Verwarm de oven voor op 200°C.
Stap 2: Pel de ui en snijd in dunne halve ringen. Pel en snijd de knoflook fijn.
Stap 3: Verwarm een scheut olie in een braadpan en fruit hierin de ui en knoflook circa 3 minuten.
Stap 4: Boen de aardappels schoon. Schil en snijd de aardappels in stukjes, bewaar de schillen. Verwijder beschadigde bloemkoolbladeren en snijd de rest in repen. Snijd de bloemkool in stukken.
Stap 5: Doe de bloemkool, aardappels, ras el hanout en kurkuma bij de ui.
Stap 6: Voeg 500 ml bouillon toe zodat de groenten onderstaan. Breng aan de kook en laat circa 20 minuten zachtjes koken.
Stap 7: Maak intussen de aardappelschillen en bloemkoolbladeren aan met een scheut olie, zout en peper. Spreid uit op een bakplaat en rooster 10-15 minuten tot de groente krokant begint te worden.
Stap 8: Hak de hazelnoten grof, voeg toe aan de bakplaat en rooster nog circa 5 minuten.
Stap 9: Voeg de slagroom toe aan de soep en pureer helemaal glad. Voeg eventueel extra bouillon toe als de soep erg dik is. Kruid met zout en peper.
Stap 10: Schep de soep in kommen en schep de krokante topping erin.
