Sinterklaas borrelplank met Spaanse gehaktballen, Turkse pides en pantosti’s

Spaanse gehaktballen - Albúndigas

• Borrelplankgerecht voor 4-6 personen
• Bereiding: circa 15 minuten + 20 minuten in de oven

Ingrediënten

• 350 gr. half-om-half gehakt 
• Zout en peper
• 2 theelepels gerookt paprikapoeder
• 1/2 theelepel speculaaskruiden
• 1 ei
• 3-4 eetlepels paneermeel
• Olijfolie
• 1 rode ui
• 1 teen knoflook
• 1 theelepel komijn
• ½ - 1 theelepel chilivlokken
• 1 blik tomatenblokjes 

Bereidingswijze

Stap 1: Meng het gehakt met zout, peper, paprikapoeder, speculaaskruiden, ei en paneermeel. Vorm kleine balletjes.

Stap 2: Bak de gehaktballetjes in olijfolie rondom bruin in een hapjespan. 

Stap 3: Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook fijn. 

Stap 4: Bak mee met de gehaktballen in de pan.

Stap 5: Voeg de komijn, chilivlokken en tomatenblokjes toe. Laat 15-20 minuten sudderen.

Pide met ui en witte kaas 

• Borrelplankgerecht voor 6-8 personen
• Bereiding: circa 30 minuten + 20 minuten oventijd

Ingrediënten

• 5 grote uien
• Neutrale olie 
• ½ eetlepel baharat (specerijenmengsel)
• 1 rol flammkuchendeeg 
• Zout en peper 
• 150 gr. witte kaas 

Extra nodig: Bakplaat 

Bereidingswijze

Stap 1: Verwarm de oven voor op 210°C onder- en bovenwarmte.

Stap 2: Pel de uien en snijd in dunne halve ringen.

Stap 3: Verhit een koekenpan met een scheut olie. Voeg de uien, baharat en een snuf zout en wat peper toe.

Stap 4: Bak de uien in circa 20 minuten zacht. 

Stap 5: Rol het deeg uit. Snijd in de lengte in drieën, maar laat op het bakpapier liggen. Leg het deeg op de bakplaat.

Stap 6: Verdeel er wat van het uienmengsel over en laat aan de boven-, onderkant en zijkant wat ruimte over. Verkruimel de feta erover en vouw het deeg iets over de vulling. Knijp aan de onder- en bovenkant dicht. Maak zo 3 pides.

Stap 6: Bak circa 20 minuten in de oven. 

Pantosti’s met ham en kaas 

• Borrelplankgerecht voor 6-8 personen
• Bereiding: circa 20 minuten

Ingrediënten

• 100 gr. belegen kaas 
• 8 sneeën (zuurdesem)brood 
• 4 plakken achterham of geroosterde ham
• 50 gr. roomboter 
• 2 eetlepels olijfolie 

Extra nodig: Grove rasp

Bereidingswijze

Stap 1: Rasp de kaas. 

Stap 2: Beleg 4 sneeën brood met de helft van de kaas. Verdeel daar de plakken ham en vervolgens de overige kaas over.

Stap 3: Verwarm een grote koekenpan op het vuur met de helft van de boter en een eetlepel olie. 

Stap 4: Bak de tosti’s circa 7 minuten of tot de kaas gesmolten is en het brood goudbruin. 

Stap 5: Snijd de tosti’s in stukken en serveer meteen. Lekker met ketchup en/of mayonaise!