Lasagne met spinazie, cheddar en ham & koffie panna cotta

We beginnen met de bereidingswijze voor de ontzettend makkelijke lasagne met spinazie, cheddar en ham. Deze variant is extra makkelijk, doordat je spinazie à la crème gebruikt in plaats van de bekende bechamelsaus. Verderop vind je het recept om het menu af te sluiten, namelijk de koffie panna cotta.

Lasagne met spinazie, cheddar en ham

• Hoofdgerecht voor 6 personen
• Bereiding: circa 20 minuten + 25 minuten oventijd

Ingrediënten:

• 1 ui
• 2-3 tenen knoflook
• Olijfolie 
• Zout en chilivlokken
• 1 theelepel venkelzaad
• 2 blikken tomatenblokjes
• 750 gr. Iglo spinazie à la crème
• 250 gr. cheddar 
• 100 gr. achterham
• 350 gr. verse lasagnevellen (uit de koeling)

Maak het jezelf makkelijk en stop alle ingrediënten met één klik in het winkelmandje van je favoriete supermarkt.

Extra nodig: vijzel, ovenschaal 23x23 cm

Bereidingswijze

Stap 1: Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn.

Stap 2: Laat intussen de spinazie volgens de gebruiksaanwijzing ontdooien.

Stap 3: Verhit een scheut olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook met een snuf zout tot ze zacht zijn.

Stap 4: Vijzel intussen het venkelzaad en voeg samen met een snuf chilivlokken toe aan de pan.

Stap 5: Voeg de tomatenblokjes toe en breng op smaak met zout. Laat 10-15 minuten koken. 

Stap 6: Verwarm de oven voor op 180°C.

Stap 7: Doe een laagje tomatensaus in de ovenschaal. 

Stap 8: Bedek met lasagnevellen.

Stap 9: Maak meerdere lagen van lasagnevellen, spinazie, kaas, ham en tomatensaus en eindig met tomatensaus en kaas. 

Stap 10: Bak de lasagne in 25 minuten gaar in de oven. 

Koffie panna cotta 

• Nagerecht voor 6 personen
• Bereiding: circa 15 minuten + 4 uur opstijven

Ingrediënten: 

• 4 blaadjes gelatine
• 240 ml melk
• 75 gr. donkerbruine basterdsuiker
• 60 ml espresso (2 shots)
• 300 ml slagroom
• 2 eetlepels cacao
• 4 kletskoppen (koekjes)

Extra nodig: 6 metalen timbaalvormpjes (inhoud 150 ml) of kleine koffiekopjes, fijn zeefje

Bereidingswijze:

Stap 1: Week de gelatine in koud water.

Stap 2: Verwarm de melk met de suiker tot de suiker is opgelost. 

Stap 3: Knijp de gelatine uit en laat van het vuur af in de hete melk oplossen. 

Stap 4: Roer de espresso en room erdoor. Schenk het mengsel in de vormpjes en laat ze minstens 4 uur opstijven in de koelkast.

Stap 5: Zet de vormpjes even in heet water en stort de panna cotta op de borden. 

Stap 6: Bestuif met een beetje cacao en serveer er een kletskop bij.